Sonntag, 12. Juli 2009

Tarte au Thon - Thunfischtarte mit Kräutern

...

Zutaten:
1 x Mürbeteig (ich kaufe immer den herzhaften Mürbeteig fertig in Frankreich)
2 Dosen Thunfisch
ca. 1/2 Dose geschälte oder passierte Tomaten
etwas Olivenöl
1 große Zwiebel
ca. 80 g Mandelblättchen
4 Eier
400 g Sahne
mediterrane Kräuter (Thymian, Rosmarin, etw. Lavendel, Bergbohnenkraut ...)
Petersilie
Salz
Pfeffer
ca. 150 g geriebener Käse

Zubereitung:
Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen
Tarteform mit Teig auslegen und in den Kühlschrank stellen

Öl in der Pfanne erhitzen und kleingeschnittene Zwiebel darin goldgelb anbraten.
Mandelblättchen ohne Zugabe von Fett anrösten

Eier und Sahne verquirlen
Kräuter fein hacken

Thunfisch mit Tomatensauce mischen und in die Ei-Sahne-Mischung geben
Zwiebeln, Mandeln und Kräuter dazu, vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Masse in dieTarteform einfüllen, Käse darüber streuen und 40 Minuten backen.

Lavendeleis

...

Zutaten:
2 Eigelb
2oo ml Milch (1,5 %)
200 ml Sahne
70 g Zucker
Lavendelblüten (Menge je nach gewünschtem Aroma, mind. 1 EL)
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Aus dem Zucker und den getrockneten Lavendelblüten einen Lavendel-Puderzucker herstellen (ich mache das immer in der "Mühle" des ESGE-Stabes)

Eigelb, Lavendelzucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann unter Rühren die Milch dazu geben.
Sahne steif schlagen und mit der Eier-Milch-Mischung gut vermischen.

Die Masse in die Eismaschine füllen und ca. 40 - 50 Minuten gefrieren lassen.

Lavendelworkshop in Rheinhessen

...

Noch mehr Lavendelbilder und Lavendelideen gibt es hier vom Lavendel-Workshop in Astrantias Garten

Unsere besten Rezepte und Ideen rund um Rosen und Lavendel

Im Frühsommer stehen die Rosen in unseren Gärten in voller Blüte und ab Ende Juni liegt ein Hauch von Lavendel in der Luft.
All das inspiriert zum Kochen und Genießen mit allem, was der Blumen- und Kräutergarten bietet.